Un concept permettant de résoudre une crise alimentaire mondiale

Un concept permettant de résoudre une crise alimentaire mondiale

 L’utilisation d’insecte dans la cuisine occidentale

Quelles sont les limites du concept ? Cette cuisine va t-elle encourager les occidentaux à franchir le pas ?

« Six Foods » a créé une marque de chips à base de criquets qui pourraient rendre la viande d’insecte acceptable pour le monde occidental.

La viande un aliment consommé mondialement

L’industrie de la viande corresponds à  un cinquième de tous les gaz à effet de serre, prend de grandes quantités de terres, de ressources et d’énergie, et s’appuie sur des techniques qui contribuent à la cruauté envers les animaux. La demande de viande est appelée à augmenter avec la hausse de la population mondiale et des revenus plus élevés dans les pays en développement , ce qui pourrait créer des problèmes pour la sécurité alimentaire mondiale. Le récent dévoilement de la première expérience de bœuf cultivés en laboratoire au monde, témoigne des efforts scientifiques mise en oeuvre afin de prévoir une future crise alimentaire. « Six Foods » a créé une marque de chips à base de grillons qui pourrait rendre la viande d’insecte acceptable de l’ouest monde.

Un produit nourrissant et écologique ?

Cette expérience est le fruit de trois diplômés de Harvard soit Laura D’Asaro, Rose Wang et Meryl NATOW.  Le premier produit mis en service est nommé « Chirps »,  qui corresponds à une faible puce sans gluten, épais et naturel. Au lieu de la pomme de terre ou de maïs habituel, les « Chirps » sont créés à partir d’un mélange de grains moulus, du riz et de la poudre de cricket qui est cuits plutôt que frits. Le résultat est un sac de chips qui contient 7 g de protéine . Cela vient du fait que 200 calories provenant de la viande de cricket fournit 31 g de protéines, comparativement à 22g pour de la viande bovine. En outre, il nécessite 1/2000ème de la quantité d’eau utilisé à la ferme et produit 100 fois moins de gaz à effet de serre .

Un concept qui essaye de séduire

Les insectes sont pour la plupart absents de l’alimentation occidentale. Les emballages du produit sont présentés sous forme de copeaux et se décline en trois saveurs: sel de mer, cheddar et poulet. « Six Foods » pourraient aider l’occident à remplacer leur consommation de viande avec une méthode plus efficace et plus respectueuse de l’environnement pour obtenir leurs protéines. 

Y a-t-il d’autres façons de promouvoir la viande d’insecte dans le régime alimentaire occidental?

Une entreprise propose des vélo gratuits afin de limiter la pollution

Une entreprise propose des vélo gratuits afin de limiter la pollution

Göteborg propose des vélos gratuits pendant six mois à la population locale

En quoi ce concept va-t-il favoriser les déplacements non polluants ? Quelles sont ces limites ?

Le Projet « Test cyklisterna » en Suède offre aux membres du public un vélo gratuitement pour une demi-année, si ils acceptent de l’utiliser au moins trois fois par semaine.

Un concept difficile à mettre en place

Il reste encore un défi important pour encourager ceux qui n’ont jamais fait de vélo ou  abandonner leurs voitures. L’ essentiel du problème vient d’une réticence à briser un mode de vie traditionnel et une  croyance selon laquelle les vélos ne sont pas pratiques pour certaines tâches. La ville de Göteborg en Suède a lancé un projet, offrant aux résidents des vélos gratuits qu’ils peuvent posséder pour 6 mois.

Une offre qui essaye de séduire

Afin de prendre part au programme, les résidents devaient jurer d’utiliser le vélo au moins trois fois par semaine à la place de leur voiture. Trois douzaine de cyclistes « test » ont ensuite été sélectionnées par l’Agence de l’énergie de l’Ouest de la Suède pour prendre part au projet et donner l’exemple à leurs voisins, la famille et les amis. Le projet reconnaît que certaines tâches seront potentiellement plus difficile à vélo telles que le shopping ou la collecte des enfants à l’école.

Après avoir terminé le projet, chaque participant aura la chance d’acheter le vélo à un petit prix. On peut se poser la question de savoir si le concept pourrait être rémunérateur à long terme et peut-être l’étendre à plus grande échelle.

Site : www.testcyklisterna.se

Pays: Suède